Karin Lintrup vill ta den italienska pastatraditionen till Ystad. Tillsammans med en kollega driver hon sedan årsskiftet företaget Pastakompaniet Österlen som ska tillverka färsk pasta med lokal touch.

– Vi startar i liten skala där vi levererar till lokala restauranger och någon delikatessbutik. Under våren ska vi öppna en butik i Ystad, säger Karin Lintrup.

Målet är att i största möjliga mån använda lokala råvaror och skapa en pasta där de naturliga smakerna är tydliga. I första hand ska pastan säljas paketerad, då har den en hållbarhet på 10-12 dagar.

Karin Lintrup berättar att startsträckan har varit lång. Idén fanns där redan för fem år sedan då en större pastamaskin inhandlades, men det var först nu alla pusselbitarna föll på plats. Det första året är målsättningen att få bra snurr på verksamheten.

Joel Persson/R24

072-2031714