För första gången får Skåne och Köpenhamn en heltäckande restaurangguide. Redaktören Mattias Kroon tror att regionen har potential att bli en internationellt känd.

White Guide Øresund kommer att ges ut i april. Än så länge håller Mattias Kroon, som bland annat är chefredaktör för magasinet Mat & Vänner, på att smaka sig igenom några hundra restauranger i Öresundsregionen. I det här fallet innebär regionen Skåne och Köpenhamn, som kompletterar varandra väl, menar han.

– Här finns både landsbygds- och storstadsrestauranger. Öresundsregionen har fantastiskt bra restauranger och bra matkultur. En förklaring kan vara att vi har fått en helt annan turistnäring och nu har man självförtroende nog att våga laga mat utan att snegla för mycket på resten av världen, säger han till Nytt från Öresund.

Det som enligt Mattias Kroon gör att Skåne och Själland sticker ut matmässigt är en stark kvalitetsmedvetenhet om råvaror, som ofta kommer från den svenska sidan sundet.

– Under de senaste tio åren har både Skåne och Köpenhamn utvecklats enormt på varsitt håll och det har startat jättemycket bra restauranger på alla nivåer. Och det känns fortfarande som att vi är i ett startskottsskede - det här är en framtidsregion för ätande och matturism, säger han.

R24

072-2031714