En allt sämre kvalité på skördarna i det egna landet har gjort att danska brödproducenterna tvingas använda utländska råvaror för att få limpan på bordet. Om trenden håller i sig kan det vara helt slut på bröd gjort på danskt mjöl inom några år.

Trots att danskarna äter allt mer bröd har veteproduktionen stagnerat i landet.

– Vi hämtar en stadigt växande del av vårt brödvete från utlandet. Om utvecklingen fortsätter kommer det snart inte odlas något brödvete i Danmark, säger Niels Brinch-Nielsen, ordförande för mjölproducenterna Danske Handelsmøller, till epn.dk.

För några år sedan kom 70 procent av brödmjölet från Danmark och 30 procent från utlandet, idag är siffran den omvända. Ett skäl är att danska odlare har svårt att få tillräckligt höga halter protein i sitt mjöl och hög proteinhalt är nödvändig om mjölet ska användas vid bakning.

– Om det saknas protein i mjölet blir brödet platt som en pannkaka. Därför måste vi skicka lastbilar till Sverige och långt ner i Tyskland för att hämta säd. Tyska odlare får lov att använda mer gödning på åkrarna och därför kan de få så god kvalité på sin skörd, säger Niels Brinch-Nielsen. (R24)

072-2031714