Sedan utgivningen 2008 har prisade Drakamöllans Kök sålts i 10.000 exemplar. I september kom uppföljaren Drakamöllans Kök - Höst & Vinter som redan fått 2.000 köpare. Författaren Ingalill Thorsell berättar om böckernas stora betydelse för gårdshotellet.

Utbudet av kokböcker når nya dimensioner. Bara under 2011 gavs det ut över 300 kokböcker i Sverige. En som lyckats locka köparna i bokhandeln är Ingalill Thorsell med sina böcker om köket på Drakamöllans gårdshotell.

Första boken såldes i 10.000 exemplar. Av dem har faktiskt 4.000 gått i Danmark. Ingalill Thorsell gör uppskattningen att den totala läsekretsen är fyra gånger så stor, läsare som skapat nya besöksströmmar till restaurangen.

– Det har varit oerhört viktig på tre plan; den dokumenterar en hög kvalitetsnivå på köket, den är en reseanledning när folk i princip kommer med boken under armen och inte minst blir det en utmaning för kockarna som får arbeta med recepten vilket i slutänden också utvecklar köket. Sedan finns det en ”kulfaktor” också, det är ett väldigt roligt arbete, säger Ingalill Thorsell.

Flera aktörer inom Österlen matbransch har gett ut böcker de senaste åren. Österlenkryddor, Åbergs trädgårdar och Österlen Sparris är tre exempel. Ingalill Thorsell menar att det krävs ett stort engagemang för att ro hem projektet att ge ut en kokbok. Med dagens utbud krävs det att boken sticker ut ur mängden.

– Det kommer oerhört många böcker så det borde finnas en mättnad på marknaden. Jag tror att det är viktigt att det finns något mer än bara recept i en kokbok. Vi får höra att våra böcker ofta ligger framme för att bläddras och läsas ur – det tror jag är bra, säger Ingalill Thorsell.

Navigator Syd börjar skicka ut nyhetsbrev – anmäl dig här!

Joel Persson/R24

072  7276001