Snart två år efter den förödande branden börjar vardagen på Buhres Fisk så sakteliga att återfinna sig. I september ska Buhres Café Kajplats smyginvigas och under hösten ska övervåningen fyllas med bufféer.

Doften av rökt fisk har åter börjat sprida sig i Kivik men Sven-Göran Buhre räknar med ytterliga inkörningstid innan alla bitar har fallit på plats.

– Det är otroligt mycket som ska stämma och en massa nya rutiner. Det tar tre fyra år innan vi är helt i fas igen, säger Sven-Göran Buhre.

Ett steg till en mer fullskalig verksamhet är caféet som ska dra igång i mitten av september. Ett par veckor senare öppnar även övervåning för buffé under Kiviks äppelvecka.

– Där planerar vi för skaldjurbuffé i december som ett lyxigare alternativ till julbordet, säger Sven-Göran Buhre.

Liksom för många andra turistberoende verksamheter i sydöstra Skåne har den regniga sommaren gjort att besöksantalet inte kommit upp på normala nivåer. Sven-Göran Buhre efterlyser fler verksamheter som kan locka turisterna till byggden.

– Efter branden minskade antalet besökare med 30-40 procent. Vi och Kiviks Musteri drar mycket folk men jag hade gärna sett att det fanns fler som skapar aktiviteter som lockar nya besökare.

Joel Persson/R24

072  7276001